Les vendanges se sont déroulées du 10 septembre au 21 octobre en cinq tries pour la production du vin Le Château Sigalas Rabaud 2009. Les conditions météorologiques furent particulièrement favorables cette année. Une alternance de vent et de rares et suffisantes ondées, ont permis une récolte tout à la fois abondante et de grande qualité dans laquelle se retrouve équilibre, puissance et pureté.
Assemblage :
94% de Sémillon
6% de Sauvignon
Élevage :
18 mois en barrique
de chêne français
Oenologue :
Georges Pauli
Dégustation
D’un élégant jaune doré aux reflets verts, au nez séduisant de cédrat, de citron confit et de miel. Après une attaque douce et moelleuse, on découvre une liqueur “aérienne” vivifiée. La finale se conclue par une fine acidité qui confère de l’équilibre et de la longueur à l’ensemble. A déguster savoureusement !
Accords mets et vins
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Chapon aux raisins secs, farce fine au foie gras poêlée de pommes de terre grenailles et cèpes.
Commentaire de la presse
“ 18,5/20, Grande allure et grand avenir. ”
Bettane et Desseauve
“ 95-97/100, Le meilleur Sigalas que je n’ai jamais bu… ”
Neal Martin
“ 18,5/20, Un classique absolu de Haut Bommes. ”
Decanter
