L’année 2011 est une année précoce pour la production du vin Le Château Sigalas Rabaud 2011 avec des vendanges qui ont commencées dès le 13 septembre pour s’achever le 14 octobre. Sur les cinq tries effectuées, les deuxième et troisième se sont révélées superbes.
Assemblage :
96 % de Sémillon
4 % de Sauvignon
Élevage :
18 mois en barrique
de chêne français
Oenologue :
Eric Boissenot
Dégustation
Typique de Sigalas Rabaud, le 2011 est l’expression même du terroir : une grande finesse aromatique. Celle-ci s’exprime au nez et se retrouve en bouche de l’attaque à la finale. Des arômes de fleurs et de fruits à chair blanche persistent bien après que l’on ait terminé son verre. L’équilibre est parfait : un grand Sigalas fin, frais et élégant.
Accords mets et vins
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Chapon aux raisins secs, farce fine au foie gras poêlée de pommes de terre grenailles et cèpes.
Commentaire de la presse
“ 18,5/20, D’une grande délicatesse, fruité et exotique. Une pureté infinie. Harmonieux et long en final, ce Sauternes est élégant. ”
La RVF
“ 96/100 ”
James Suckling
