Le printemps fut doux, mi-mars la vigne avait 15 jours d’avance. La nuit glaciale du 27 au 28 avril fut une nuit d’angoisse. Mais le dicton de la famille : « Sigalas n’est pas gélif » se confirma une fois encore : le vignoble était totalement indemne le matin du 28 avril. La croissance se poursuivie tranquillement. Les pluies de fin juin approvisionnant les couches d’argile en eau, l’été fut serein. Quelques épisodes de pluie au mois d’août humidifièrent les sols permettant ainsi un départ rapide du botrytis. La première trie démarra fin septembre suivie rapidement par 2 autres. Le 13 octobre, les vendanges étaient terminées en trois tries. Sigalas n’avait pas connu cela depuis longtemps. Le millésime 2017 est généreux, éclatant de fruits frais et d’une grande pureté. Les rendements sont au-dessus de la moyenne avec une belle qualité de pur botrytis qui donne une fois encore l’immense complexité du Sigalas Rabaud.
Assemblage
100% Sémillon
Élevage
18 mois en barrique
de chêne français
Oenologue
Eric Boissenot
Dégustation
La robe est jaune claire, le nez est complexe sur des notes de fruits frais, poire, ananas, pamplemousse et fleurs blanches enrobées par des notes confites d’une belle pourriture noble. La bouche est puissante et fraîche. Le retour aromatique intense confirme la promesse du premier nez et confère de l’élégance à ce vin. En finale, des notes légèrement salines et minérales donnent une vivacité raffinée signature de Sigalas.
Accords mets et vins
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Recette
