qC’est en 2009 que le premier vin blanc sec du Château Sigalas-Rabaud voit le jour. À l’image de la marquise de Lambert, La Demoiselle de Sigalas 2015 reflète la noblesse et l’élégance du terroir. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon. La Demoiselle de Sigalas se situe sur un registre organoleptique minéral, avec une vivacité et des arômes de fleurs blanches et d’agrumes typiques de notre terroir. Un millésime en or. 2015 s’est singularisé par de fortes chaleurs jusqu’à fin du mois de Juillet. L’apparition des nuées pluvieuses en Août furent salvatrices et procurèrent du bien être à nos vignes. Ce stress hydrique permit au raisin d’acquérir une maturité exceptionnelle. Le début des vendanges fut lancé le 27 Août. Comme toujours, elles s’effectuèrent à Sigalas Rabaud par une équipe expérimentée et par tries successives selon la tradition sauternaise.
Assemblage :
70% de Sémillon
30% de Sauvignon
Élevage :
En barrique
de chêne français
Oenologue :
Jacques Lurton
Dégustation
La Demoiselle est vêtue d’une belle robe dorée. Le nez dévoile une expression aromatique portée sur des notes florales et d’agrumes. Des arômes de fruits exotiques se dévoilent progressivement puis des touches minérales viennent agrémenter l’expression de cette Demoiselle. La bouche tout en rondeur dévoile un vin souple, expressif et complexe. La longueur est soutenue par une belle acidité qui apporte fraîcheur et complexité.
Accords mets et vins
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Recette
