À partir du 27 Août, 60 jours de grand beau temps ont permis un retournement de situation salutaire apportant semaine après semaine une maturité complète pour la production du vin La Sémillante de Sigalas 2014. Une grande richesse de fruits, combinée à un très bon niveau d’acidité, stigmate d’un été plutôt frais. La grande réussite de 2014 ! Les nuits fraîches ont permis de conserver des raisins sains. Le soleil radieux accompagné de vents secs a concentré les fruits. Nous avons récolté du raisin blanc acide, sucré, fruité et sain, les quatre ingrédients parfaits. Fraîcheur et complexité aromatique sont présentes.
Assemblage :
100% de Sémillon
Élevage :
8 mois en barrique
de chêne français
Oenologue :
Jacques Lurton
Dégustation
La robe est jaune dorée, le nez est complexe sur des notes de fleurs blanches. La bouche fraîche puis puissante tapisse le palais. Le retour aromatique intense confirme la promesse du premier nez et confère de l’élégance à ce vin. En finale, des notes légèrement épicées et minérales donnent une vivacité raffinée et laissent entrevoir un grand potentiel de cette Sémillante.
Accords mets et vins
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Recette
