Le 5 Sans Soufre Ajouté de Sigalas 2016 est élaboré sur le même terroir que le 1er Grand Cru Classé. Vin conçu sans ajout de soufre, il est le résultat d’années de travail à la vigne comme au chai : A la vigne, il consacre une révolution dans la conduite du vignoble, couronnée par l’obtention du label ‘Haute Qualité Environnementale” ; Au chais il se situe dans le prolongement des grands blancs secs. Un travail très précis a été réalisé, notamment de protection de l’oxydation des moûts puis de filtration des vins, ainsi que mille gestes qui ont permis de ne pas avoir recours au soufre. Bien que représentatif de son terroir, il sort du registre traditionnel des Sauternes. Il est le résultat de tries sélectives, qui ont permis de concevoir un apéritif doux et naturel, fait de caractère et d’originalité.
Assemblage :
85% de Sémillon
15% de Sauvignon
Sans Soufre
Ajouté
Œnologue :
Jacques Lurton
Dégustation
Le 5 est issu de raisins cueillis à la main en surmaturité, selon la tradition ancestrale à Sauternes. Le nez expressif et élégant offre une palette aromatique complexe sur des agrumes frais, des fruits exotiques et des fleurs blanches. La bouche est douce gourmande et fraîche, très fraîche. Le pamplemousse rose persiste sur les dernières notes. L’équilibre entre fruits, vivacité et sucres naturels procure à l’ensemble harmonie et légèreté.
Accords mets et vins
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Recette
